Немецкие сосиски
Рецептура:
Телятина - 48 кг, свинина жирная (молодая) - 16 кг, молоко - 400 г, свиные или бараньи черевы - 200 м, соль - 300 г.
Специи:
перец толченый - 100 г, орех мускатный тертый - 50 г, селитра - 30 г.
Телятина - 48 кг, свинина жирная (молодая) - 16 кг, молоко - 400 г, свиные или бараньи черевы - 200 м, соль - 300 г.
перец толченый - 100 г, орех мускатный тертый - 50 г, селитра - 30 г.